Milch und Milchprodukte liefern hochwertiges Eiweiß. Sowohl die Zusammensetzung der Proteine als auch deren Verfügbarkeit sind für den menschlichen Körper besonders vorteilhaft.

Lactose oder Laktose ist Milchzucker, der in Milch und verschiedenen Milchprodukten vorkommt.

Etwa 12 Millionen Menschen in Deutschland haben eine Milchunverträglichkeit, wobei die Lactoseintoleranz besonders häufig ist. Lactose ist der Milchzucker, der in Milch vorkommt.