Das PREMIUM PLUS Modell unter den Edelstahl Thermometern. Mit extra großem Ziffernblatt mit strukturierter Aufteilung der einzelnen Schritte und langem Meßstab inkl. Topfhalterung.
Das Thermometer ist optimal dazu geeignet, um die Temperatur der Milch zum Käsen und zur Herstellung von Joghurt einzustellen. Hygienisch aus Edelstahl und einfach zu reinigen.

• 0 - 100 °C
• Maße: 16,0 x 6,0 cm
• Druchmesser Ziffernblatt: 43 mm
• PREMIUM PLUS: Dank der farblichen und strukturierten Aufteilung der Skala in verschiedenen Bereiche. Eine perfekte und zeitliche Erleichterung für die Käse, Joghurt und Milchproduktherstellung.
• aus Edelstahl mit flexibler Topfhalterung
• WICHTIG: Das Thermometer ist nicht für die Spülmaschine geeignet

Unser aktuelles KAESE-SELBER.DE Rezeptmagazin bestehend aus 40 Seiten im hochwertigen und edlen Design ist voll gepackt mit Schritt für Schritt Anleitungen, bildlichen Erklärungen, tollen Rezeptideen, Anregungen, Interviews, Tipps und Tricks sowie Wissenswertes rund um das Thema Käse und Milchprodukte.

Das Rezeptmagazin im DIN A4 Format ist wie ein Baukastensystem aufgebaut. Die Grundlage bildet unser Starter-Set, welches Sie nutzen können um verschiedene Käsesorten herzustellen. Zusätzlich finden Sie oberhalb jedes einzelnen Rezepts eine Schnellübersicht, die Ihnen zeigt, welche Utensilien Sie für die Herstellung des jeweiligen Käses benötigen. So müssen Sie nicht erst das komplette Rezept durchlesen, wie es noch bei unserer alten Rezeptmappe der Fall war.

Die ME Mesophilekultur eignet sich optimal für die Herstellung von Weich-, Schnitt-, Frischkäse, Quark, Sauermilch, Dickmilch, Buttermilch und Butter. In pulverisierter Form und gefriergetrocknet enthält die Verpackung 15 g. Die empfohlene Dosierung beträgt etwa ½ Teelöffel auf 5 Liter Milch, was ungefähr 0,5 g entspricht. Die Kultur ist für die Säuerung verantwortlich und prägt schlussendlich den Geschmack.

Es wird empfohlen, die ME Kultur im Kühlschrank kühl und luftdicht aufzubewahren. Sie eignet sich für verschiedene Rezepte, darunter Feta, Grill-BBQ-Käse, Pfannen-Gourmet-Käse, Quark, Schnittkäse, Dickmilch, Butter (Sauerrahmbutter) und Handkäse.

Das Käsetuch ist ideal dazu geeignet, um die Molke vom Käsebruch zu trennen. Es ist universell einsetzbar, ob als Filtertuch oder zur Herstellung von Käse, Quark oder Frischkäse. Das Tuch besteht aus 100% Baumwolle.

• Maße: ca. 75 cm x 75 cm
• waschbar bis 40 °C
• Material: Roh-Weiss Natur
• transparent, lichtdurchlässig, locker gewebt

Natur-Lab ist das wichtigste Enzym für die Käseherstellung und dafür verantwortlich, dass die Milch dick wird.

• Inhalt: 30 ml
• Dosierung: ca. 1 ml auf 5 Liter Milch (ca. 40 Tropfen entsprechen 1 ml)
• mit Tropfverschluss für eine einfache Dosage
• in einer Recyclingflasche aus Glas
• Chymosin 80 %, Pepsin 20 %
• im Kühlschrank gekühlt aufbewahren

Das natürliche Calcium in der Milch reicht für den Käsungsprozess oft nicht aus, deshalb ist es sinnvoll den Calciumgehalt in der Milch zu erhöhen. Calciumchlorid dient zur Verbesserung der Gallertfestigkeit und verbessert die Labwirkung.

• Inhalt: 50 ml
• Dosierung: ca. 1 ml auf 5 Liter Milch (ca. 40 Tropfen entsprechen 1 ml)
• mit Tropfverschluss für eine einfache Dosage
• in einer Recyclingflasche aus Glas
• 35 %ige Lösung

Die Käseabtropfmatte ist ideal dazu geeignet, um die Käsemasse abtropfen zu lassen. Hierzu einfach die Form mit dem Käsebruch auf die Abtropfmatte stellen, dann kann die Molke ohne Widerstand abfließen.

• Material: Kunststoff - BPA-frei -> unsere Abtropfmatten bestehen aus hochwertigem Kunststoff, es sind keine Weichmacher enthalten
• Farbe: weiss
• Länge ca. 25 cm, Breite ca. 23 cm
• spülmaschinengeeignet

Käseform für Weich-, Schnitt- und Hartkäse, eignet sich auch für Quark und Frischkäse.

• BPA-frei -> unsere Käseformen bestehen aus hochwertigem Kunststoff, es sind keine Weichmacher enthalten
• Käseform zylindrisch Ø 120 mm, Höhe: 135 mm
• für ein Käsegewicht von ca. 800 g
• aus Kunststoff, fein gelocht mit Boden
• Farbe: weiss
• Pressdeckel Ø 118 mm
• Dicke: 5 mm
• spülmaschinengeeignet