Die Mesophilekultur ME ist ideal für Weich-, Schnitt-, Frischkäse und Quark, Sauermilch, Dickmilch, Buttermilch und Butter geeignet.

• Inhalt: 15 g
• gefriergetrocknet (pulverartig)
• Dosierung: ca. ½ Teelöffel auf 5 Liter Milch (entspricht ca. 0,5g)
• im Kühlschrank gekühlt und Luftdicht aufbewahren.

Sie können das Starter Set wahlweise mit einer Flasche Labextrakt Naturlab oder Vegetarisch bestellen. Das Labextrakt ist das wichtigste Enzym für die Käseherstellung und dafür verantwortlich, dass die Milch dick wird.

• Inhalt: 30 ml
• Dosierung: ca. 1 ml auf 5 Liter Milch (ca. 40 Tropfen entspricht 1 ml)
• mit Tropfverschluss (für eine einfache Dosage)
• im Kühlschrank gekühlt aufbewahren
• Labextrakt flüssig Naturlab: 30 ml 1:10000
• Labextrakt flüssig Vegetarisch 30ml 1:15000

Calciumchlorid dient zur Verbesserung der Gallertfestigkeit und verbessert die Labwirkung.

• eine Flasche Calciumchlorid flüssig 50 ml - 35 %ige Lösung
• Inhalt: 50 ml
• Dosierung: ca. 1 ml auf 5 Liter Milch (ca. 40 Tropfen entspricht 1 ml)
• mit Tropfverschluss (für eine einfache Dosage)

Die Käseform ist ideal für Weich-, Schnitt- und Hartkäse und eignet sich auch für Quark sowie Frischkäse.

Käseform:

• zylindrisch Ø 120 mm, Höhe: 135 mm
• für ein Käsegewicht von ca. 800 g
• aus Kunststoff, fein gelocht mit Boden
• Farbe: weiss

Pressdeckel:

• Ø 118 mm
• Dicke: 5 mm
• aus Kunststoff
• Farbe: weiss

Das Käsetuch ist ideal zum Trennen der Molke vom Käsebruch. Darüber hinaus ist es universell verwendbar, ob als Filtertuch oder zur Herstellung von Käse, Quark oder Frischkäse.

• 100 % Baumwolle
• Maße: ca. 75 cm x 75 cm
• waschbar bis 40 °C
• Material: Roh- Weiss Natur
• transparent, lichtdurchlässig, locker gewebt

Die Abtropfmatte ist optimal zum Abtropfen der Käsemasse. Einfach die Form mit dem Käsebruch auf die Abtropfmatte stellen und die Molke kann ohne Wiederstand abfließen.

• Material: Kunststoff
• Farbe: weiss
• Maße ca. Länge: 25 cm, Breite: 23 cm

Das PREMIUM PLUS Modell unter den Edelstahl Thermometern. Mit extra großem Ziffernblatt mit strukturierter Aufteilung der einzelnen Schritte und langem Meßstab inkl. Topfhalterung.
Das Thermometer ist optimal dazu geeignet, um die Temperatur der Milch zum Käsen und zur Herstellung von Joghurt einzustellen. Hygienisch aus Edelstahl und einfach zu reinigen.

• 0 - 100 °C
• Maße: 16,0 x 6,0 cm
• Druchmesser Ziffernblatt: 43 mm
• PREMIUM PLUS: Dank der farblichen und strukturierten Aufteilung der Skala in verschiedenen Bereiche. Eine perfekte und zeitliche Erleichterung für die Käse, Joghurt und Milchproduktherstellung.
• aus Edelstahl mit flexibler Topfhalterung
• WICHTIG: Das Thermometer ist nicht für die Spülmaschine geeignet

Damit Sie in die Welt des Käses so richtig eintauchen können, legen wir Ihnen unser umfangreiches Rezeptmagazin bei, indem wir Ihnen zusätzliche Tipps & Tricks verraten und spannende Themen rund um den Käse ansprechen. 40 Seiten im A4 Format voll gepackt mit Schritt für Schritt Anleitungen, bildlichen Erklärungen, tollen Rezeptideen und Anregungen, Interviews, Tipps und Tricks, sowie Wissenswertes rund um das Thema Käse und Milchprodukte.

Sie erhalten ein zusätzliches Käse-Rezept aus unserem kostenpflichtigen VIP Bereich.

Machen Sie den Säulen- und Würfelschnitt zukünftig in einem Zug!

Tradition - modern umgesetzt. Unsere einzigartige Käseharfe wurde speziell entwickelt für Käsesorten wie Typ Feta, Pfannen-Grillkäse und Weichkäse. Die Käseharfe ist ideal dazu geeignet, um die Gallerte in Würfel zu schneiden (Walnussgröße).

Machen Sie den Säulen- und Würfelschnitt zukünftig einfach direkt in einem Zug. Die Käseharfe verfügt über einen komfortablen Haltegriff. Dank des robusten und stabilen Designs werden Sie sehr lange Freude damit haben und müssen nie wieder einen Draht wechseln.

Info: Je feiner der Käsebruch zerkleinert wird, desto mehr Molke setzt sich ab und umso härter wird der fertige Käse. Für Weichkäse benötigt man also größere Bruchkörner als für Schnittkäse.

Maße: Länge: 25,2 cm gesamt (inkl. 7,5 cm Griff) x Breite: 11,2 cm x Tiefe: 1,0 cm

Den Fetakäse einfach reichlich mit der Gewürzmischung Mykonos bestreuen, etwas frischen Knoblauch dazu geben und genießen. Die Kräutermischung enthält Paprikagranulat rot und grün, Knoblauch, Zwiebel, Chilli geschrotet ohne Kerne, Schnittlauch, Oregano, Basilikum und Thymian.

• trocken lagern
• Inhalt: 100g
• ohne Salz und Glutamat
• Zutaten: Paprikagranulat rot und grün, Knoblauch, Zwiebel, Chilli geschrotet ohne Kerne, Schnittlauch, Oregano, Basilikum, Thymian.

Diese fein abgestimmte Gewürzmischung ist perfekt zum Verfeinern von Quark und Frischkäse oder zum Bestreuen von Feta und anderen Käsesorten. Die Kräutermischung enthält Zwiebel, Schnittlauch, Salz, Paprika rot, Pfeffer weiß, Knoblauch, Liebstöckel, Petersilie, Muskat, Chiliflocken, Dillspitzen, Karotten und Pastinaken.

Ca. 1-2 Teelöffel auf 125 g Quark oder Frischkäse. Salz nach Belieben hinzugeben und im Kühlschrank kurz ziehen lassen.

• trocken lagern
• ohne Geschmacksverstärker, Farbstoffe, Salz und Gluten
• Zutaten: Zwiebel, Schnittlauch, Paprika rot, Pfeffer weiß, Knoblauch, Liebstöckel, Petersilie, Muskat, Chiliflocken, Dillspitzen, Karotten, Pastinaken.
• Inhalt: 100g

Das kaese-selber.de Atlantik Meersalz ist ein naturbelassenes Meersalz gewonnen aus dem Atlantik, das garantiert ohne Rieselhilfsmittel hergestellt wird. Es enthält wichtige Mineralien und Spurenelemente wie Kalium, Mangan, Zink, Kupfer und Calcium. Das Meersalz ist feinkörnig und nicht jodiert.

Das Salz ist ideal dazu geeignet, um den Käse trocken zu salzen. Es ersetzt das Salzbad.

• feinkörnig
• Nicht jodiert
• Garantiert ohne Rieselhilfsmittel
• liefert wichtige Mineralien und Spurenelemente

Unsere beliebten Herz-Käseformen eignen sich sowohl für Weich-, Schnitt- und Hartkäse, als auch für Quark und Frischkäse. Im Premium-Set enthalten sind eine große und drei kleine Formen.

• aus Kunststoff, mit seitlichen Ablaufschlitzen und Boden
• Große Form - Länge: 115 mm, Breite: 118 mm, Höhe: 85 mm
• Kleine Formen - Länge: 60 mm, Breite: 57 mm, Höhe: 35 mm
• Farbe: weiss